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Retorta à vapore è rotativa
U vapore è a retorta rotativa utilizanu a rotazione di u corpu rotante per fà scorrere u cuntenutu in l'imballu. Hè inerente à u prucessu chì tutta l'aria sia evacuata da a retorta inundendu u vasu cù vapore è permettendu à l'aria di scappà per e valvole di sfogu. Ùn ci hè micca sovrapressione durante e fasi di sterilizazione di stu prucessu, postu chì l'aria ùn hè micca permessa di entre in u vasu in alcun mumentu durante alcuna tappa di sterilizazione. Tuttavia, ci pò esse una sovrapressione d'aria applicata durante e tappe di raffreddamentu per impedisce a deformazione di u cuntinente. -
Retorta à vapore direttu
A retorta à vapore saturatu hè u metudu u più anticu di sterilizazione in cuntenitore utilizatu da l'omu. Per a sterilizazione di scatule di latta, hè u tipu di retorta u più simplice è u più affidabile. Hè inerente à u prucessu chì tutta l'aria sia evacuata da a retorta inundendu u recipiente cù vapore è permettendu à l'aria di scappà per e valvole di sfogu. Ùn ci hè micca sovrapressione durante e fasi di sterilizazione di stu prucessu, postu chì l'aria ùn hè micca permessa di entre in u recipiente in alcun mumentu durante alcuna tappa di sterilizazione. Tuttavia, ci pò esse una sovrapressione d'aria applicata durante e tappe di raffreddamentu per impedisce a deformazione di u contenitore. -
Sistema Automatizatu di Retort in Batch
A tendenza in a trasfurmazione alimentaria hè di alluntanassi da i picculi recipienti di retorta à gusci più grandi per migliurà l'efficienza è a sicurezza di u produttu. I recipienti più grandi implicanu cestini più grandi chì ùn ponu esse manipulati manualmente. I cestini grandi sò simpliciamente troppu ingombranti è troppu pesanti per chì una sola persona li possi spustà.