In u prucessu di sterilizazione à alta temperatura, i nostri prudutti qualchì volta scontranu prublemi cù i vasi d'espansione o i coperchi di i tamburi. A ragione di sti prublemi hè principalmente causata da e seguenti situazioni:
A prima hè l'espansione fisica di a lattina, principalmente perchè a lattina ùn si riduce micca bè dopu a sterilizazione, è hè raffreddata rapidamente, a pressione interna assai più alta di a pressione esterna è forma una forma convessa versu l'esternu;
U secondu hè u serbatoiu d'espansione chimica. Sè l'acidità di l'alimentu in u serbatoiu hè troppu alta, a parete interna di u serbatoiu si corroderà è si genererà gasu d'idrogenu, è u gasu s'accumulerà per generà pressione interna, facendu sporgere a forma di u serbatoiu.
U terzu hè u vasu d'espansione batterica, chì hè a causa più cumuna di u vasu d'espansione, chì hè causatu da u deterioramentu di l'alimentu per via di a crescita è a ripruduzzione di i microorganismi. A maiò parte di i batteri cumuni di deterioramentu appartenenu à u bacillus termofilu anaerobicu ubligatu, u bacillus mesofilu anaerobicu, u botulinum, u bacillus mesofilu anaerobicu ubligatu, u micrococcu è u lactobacillu, ecc., questi sò principalmente per via di u prucessu di sterilizazione causatu da l'irragionevule.
Da i punti sopra, l'alimentu in scatula in u vasu d'espansione fisicu pò ancu esse manghjatu cum'è di solitu, è u cuntenutu ùn s'hè deterioratu. Tuttavia, i cunsumatori ordinari ùn ponu micca ghjudicà currettamente s'ellu hè fisicu, chimicu o biologicu. Dunque, finu à quandu u vasu hè gonfiatu, ùn l'utilizate micca, pò causà certi danni à a salute.
Data di publicazione: 19 di lugliu di u 2022