In u prucessu di sterilizazione à alta temperatura, i nostri prudutti qualchì volta scontranu prublemi di espansione di u tank o di gonfiamentu di u coperchio. Quessi prublemi sò principalmente causati da e seguenti situazioni:
A prima hè l'espansione fisica di e lattine, chì hè principalmente dovuta à a scarsa ritirata è à u rapidu raffreddamentu di e lattine dopu a sterilizazione, risultendu in una forma convessa versu l'esternu perchè a pressione interna hè assai più grande di a pressione esterna;
A seconda hè l'espansione chimica di u tank. Sè l'acidità di l'alimentu in u tank hè troppu alta, a parete interna di u tank si corroderà è pruducerà idrogenu. Dopu chì u gasu s'accumula, pruducerà pressione interna è farà sporge a forma di u tank.
U terzu hè u gonfiamentu battericu di e scatule, chì hè a ragione più cumuna di u gonfiamentu di e scatule. Hè causatu da a corruzzione alimentaria causata da a crescita è a ripruduzzione microbica. A maiò parte di i batteri cumuni di deterioramentu appartenenu à specifici Bacillus termofili anaerobi, Bacillus termofili anaerobi, botulinum, specifici Bacillus termofili anaerobi, Micrococcus è Lactobacillus. In fatti, questi sò principalmente causati da u prucessu di sterilizazione irragionevule.
Da i punti di vista sopra menzionati, e lattine cù espansione fisica ponu ancu esse cunsumate cum'è di solitu, è u cuntenutu ùn s'hè deterioratu. Tuttavia, i cunsumatori ordinari ùn ponu micca ghjudicà currettamente s'ellu hè fisicu, chimicu o biologicu. Dunque, finu à quandu a lattina hè gonfia, ùn l'utilizate micca, chì pò causà certi danni à u corpu.
Data di publicazione: 13 dicembre 2021