In l'ultimi anni, l'alimenti à base vegetale, etichettati cum'è "sani, ecologichi è innovativi", anu rapidamente spazzatu via e tavule da manghjà mundiali. I dati mostranu chì u mercatu mundiale di a carne à base vegetale hè previstu di superà i 27,9 miliardi di dollari entro u 2025, cù a Cina, cum'è mercatu emergente, in testa à a velocità di crescita. I ghjovani cunsumatori (in particulare e generazioni dopu à l'anni 90) è a demografica femminile dominanu a dumanda. Da e cosce di pollu vegane è a carne à base vegetale à i kit di pasti pronti da manghjà è e bevande à base di proteine vegetali, l'attori mundiali cum'è Danone è Starfield stanu rompendu i limiti in a struttura è a forma attraversu l'innuvazione tecnologica è e cullaburazioni interindustriali, spinghjendu i prudutti à base vegetale da "opzioni vegetariane di nicchia" à u "cunsumu mainstream". Tuttavia, à misura chì a cumpetizione s'intensifica, a sicurezza alimentaria è a cunsistenza di a qualità sò diventate sfide critiche: cumu ponu i pruduttori assicurà l'igiene, a sicurezza è a ritenzione di nutrienti mentre aumentanu a produzzione?
Retorta à alta temperatura: u guardianu invisibile di e catene di furnimentu alimentariu à base vegetale
L'ingredienti vegetali cum'è i legumi, e noci è i cereali sò propensi à a contaminazione microbica durante a trasfurmazione, mentre chì a so struttura è u so sapore sò assai sensibili à i metudi di sterilizazione. Una sterilizazione impropria rischia a denaturazione di e proteine è a perdita di nutrienti. A retorta à alta temperatura DTS affronta queste sfide cù i seguenti vantaghji:
Cuntrollu di precisione di a temperatura: priservà a nutrizione è u sapore
Equipatu cù un sistema di cuntrollu di a temperatura miglioratu, DTS assicura un allineamentu precisu di u tempu è di a temperatura di sterilizazione. Questu elimina i patogeni (per esempiu, E. coli, Clostridium botulinum) pur mantenendu u gustu naturale è i nutrienti di e proteine vegetali, risolvendu i punti di dulore di i cunsumatori cum'è "testura secca" è "additivi eccessivi" in a carne vegetale.
Alta efficienza è risparmiu energeticu: adattabile à diverse forme di prudutti
Ch'ellu si tratti di latte vegetale liquidu, carne vegetale solida, o kit di pasti pronti da manghjà, DTS offre suluzioni di sterilizazione persunalizate. I so aghjustamenti flessibili di i parametri aumentanu l'efficienza di sterilizazione di u 30% è riducenu u cunsumu energeticu di u 20%, cunducendu una pruduzzione à bon pattu.
Pruduzzione guidata da a cunfurmità: sbloccare l'accessu à u mercatu mundiale
L'equipaggiu rispetta a Legge di Sicurezza Alimentare di a Cina è e certificazioni internaziunali (UE, FDA di i Stati Uniti), furnendu un "passu verde" per l'esportazioni mundiali. In settori cum'è l'alternative à a carne è i sustituti di i latticini, a sicurezza di a sterilizazione hè diventata un vantaghju cumpetitivu fundamentale per custruisce a fiducia di i cunsumatori.
L'avvene hè quì: DTS s'associa cun voi per pioniere l'era basata nantu à e piante
Da u 2025, l'innuvazione basata annantu à e piante si diversificherà ulteriormente - da u "mimetismo di a carne" à "alternative superiori", è da e proteine basiche à l'additivi funziunali. I prucessi di pruduzzione saranu cunfruntati à esigenze più severe. A retorta à alta temperatura DTS serve sia da scudo (tecnologia) sia da lancia (innuvazione), offrendu suluzioni di sterilizazione end-to-end da a R&S à a pruduzzione di massa. Permette à e marche di esse leader in sicurezza, gustu è efficienza di i costi, assicurendu a duminazione in questu mercatu trasfurmativu.
Data di publicazione: 24 di ferraghju 2025