A qualità è u gustu di u tuna in conserve sò direttamente affettati da l'equipaggiu di sterilizazione à alta temperatura. L'equipaggiu di sterilizazione affidabile à alta temperatura pò mantene u gustu naturali di u pruduttu mentre allargendu a vita di u pruduttu in modu sanu è ottene una produzzione efficiente.
A qualità di u tuna in conserve hè strettamente ligata à u prucessu di sterilizazione di a retorta di sterilizazione à alta temperatura. A sterilizazione à alta temperatura hè un prucessu assai criticu in a trasfurmazioni di tuna in conserve. U so scopu principale hè di eliminà i spori patogeni è i microorganisimi in questu per allargà a vita di conservazione di pesci in conserve. E cundizioni di sterilizazione termale anu un impattu significativu nantu à a qualità di u tuna in conserve, cumprese u culore, a struttura, a retenzioni di nutrienti è a sicurità.
Sicondu a ricerca, quandu si usa una retorta di sterilizazione d'alta temperatura per sterilizà u tonnu in conserve, utilizendu una temperatura più altu adattatu per a sterilizazione d'alta temperatura è di cortu termine pò riduce l'impattu negativu nantu à a qualità di u tonnu in conserva. Per esempiu, hè statu trovu chì paragunatu cù a sterilizazione di 110 ° C, utilizendu temperature di sterilizazione di 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C, è 127 ° C hà riduciutu u tempu di sterilizazione da 58,94%, 60,98%, 71,14%. , è 74,19% rispettivamente. % è 78,46% in un studiu. À u stessu tempu, a sterilizazione à alta temperatura pò ancu riduce significativamente u valore C è u valore C / F0, chì mostra chì a sterilizazione à alta temperatura aiuta à mantene a qualità di tuna in conserve.
Inoltre, a sterilizazione d'alta temperatura pò ancu migliurà alcune proprietà sensoriali di u tonnu in conserve, cum'è a durezza è u culore, chì ponu fà u tonnu in conserva più visualmente attraente. In ogni casu, deve ancu esse nutatu chì, ancu s'è a sterilizazione d'alta temperatura aiuta à migliurà a qualità, a temperatura troppu alta pò purtà à un aumentu di u valore TBA, chì pò esse ligatu à reazzioni d'ossidazione. Hè necessariu di cuntrullà currettamente u prucessu di sterilizazione à alta temperatura in a produzzione attuale.
U sterilizzatore di alta temperatura DTS hè sfarente di l'altri sterilizatori in quantu pò ottene un riscaldamentu rapidu è un cuntrollu precisu di a temperatura è a pressione per mezu di sistemi avanzati di cuntrollu di temperatura è pressione. In a sterilizazione di u tonnu in scatola, u nostru sterilizzatore pò adattà à i prudutti di diverse specificazioni di imballaggio è stabilisce diversi prucessi secondu e diverse caratteristiche di u produttu per ottene u megliu effettu di sterilizazione.
In riassuntu, e cundizioni di sterilizazione di l'autoclavi d'alta temperatura è d'alta pressione anu un impattu direttu nantu à a qualità di tuna in conserve. A scelta di un autoclave d'alta pressione cù un rendimentu affidabile è stabilisce una temperatura è u tempu di sterilizazione ragiunate ùn pò micca solu assicurà a sicurezza alimentaria, ma ancu mantene a nutrizione è u sapori di u tonnu quantu pussibule, migliurà cusì a qualità generale di u pruduttu.
Postu tempu: Jul-17-2024