A tecnulugera di u Packact Stackage hè allargendu a vita di carne di i prudutti di carne escacciendu l'aria, ma à u listessu tempu, ancu hè bisognu di a prudutti di carne à diventà bè I metudi tradiziunali di i sterilivisiarii di calore puderanu affettà u gustu è a nutrizione di carne, immersion di acqua d'albergia, secondu a tecnulugia di sterilizzazione à alta temperatura, pò ottenuta a qualità di i prudutti di carne.
U principiu di travagliu di ritruvà l'Immersi di l'acqua:
L'immersione di l'Immersione d'acqua hè un tipu di equipaggiu di sterilizazione chì usa l'acqua alta è l'acqua alta pressione cum'è u trasferimentu di u trasferimentu di u calore. U so principiu u principiu hè à situà i prudutti di carnerati carchierieri chjusi in a acqua chjusu, callendu l'acqua à un set di forma è guardendu per un certu tempu, per ottene u scopu di sterilizzazione. L'alter conductività termale di l'acqua assicure chì i prudutti di carne sò calidificate uniformi è fora, uccidendu effettivamente e spori.
Vantaghji tecnichi:
1. Sterilizazione efficiente: L'immersione d'acqua di l'acqua pò uttene l'effettu di sterilizazione in un tempu più cortu è riduce i danni termichi.
2. Riscaldamentu uniforme: L'acqua pò uttene u riscaldamentu uniforme di i prudutti di carne cum'è un mediu di trasferimentu di u calore, è pò evità u più alloghju o undero.
3. Mantenimentu di qualità: paragunatu cù a sterilizazione di calore tradiziunale, l'alberione immuberia ùn pò megliu mantene u culore, gavontu è nutrienti di i prudutti di carne.
4. L'operazione faciule: U sistema di cuntrollu automaticu face u prucessu di sterilizazione faciule da monitorà è gestisce.
In pratica, l'applicazione di l'immersione di l'acqua cria l'impurtanza a vita di sicurezza è a vita di u vitellu di i prudutti di carne di vaccuum. Per via di l'esperimenti comparativi, prudutti di carne trattati cù l'immerioni di l'acqua realizata bè in a valutazione sensoriale, teste di prova microbiologica è di vita micrubiologica è di vita micrubiologica è di moglia microbiologica è di vita micrupologica.
Cum'è una tecnulugia maturi è affidabile di a temperatura di a temperatura, a commersione di l'imgivu furnisce furnisce u sustegnu tecnicu efficaci à a produzzione sicura di i prudutti di carne di vacu. Cù u prugressu cuntinuu è l'ottime di a tecnulugia, si asperia chì a ritiroria di l'acqua di l'acqua sarà più assai assai aduprata in l'industria alimentaria.
Tempu post: Sep-13-2024