L'Amministrazione di l'Alimentazione è di i Medicinali di i Stati Uniti (FDA) hè rispunsevule di a formulazione, di l'emissione è di l'aghjurnamentu di e regulazioni tecniche relative à a qualità è a sicurezza di l'alimenti in scatula in i Stati Uniti. I Regolamenti Federali di i Stati Uniti 21CFR Parte 113 regulanu a trasfurmazione di i prudutti alimentari in scatula à bassa acidità è cumu cuntrullà diversi indicatori (cum'è l'attività di l'acqua, u valore PH, l'indice di sterilizazione, ecc.) in u prucessu di pruduzzione di i prudutti in scatula. 21 tipi di frutti in scatula, cum'è a salsa di mele in scatula, l'albicocche in scatula, i frutti di bosco in scatula, e ciliegie in scatula, ecc., sò regulati in ogni sezione di a Parte 145 di i Regolamenti Federali 21CFR. L'esigenza principale hè di prevene u deterioramentu di l'alimentu, è tutti i tipi di prudutti in scatula devenu esse trattati termicamente prima o dopu esse sigillati è imballati. Inoltre, e regulazioni rimanenti sò relative à i requisiti di qualità di u produttu, cumpresi i requisiti di materie prime di u produttu, i mezi di riempimentu utilizabili, l'ingredienti opzionali (cumpresi additivi alimentari, fortificanti nutrizionali, ecc.), è ancu i requisiti di etichettatura di u produttu è di dichjarazioni nutrizionali. Inoltre, a quantità di riempimentu di u pruduttu è a determinazione di se u lottu di prudutti hè qualificatu sò stipulate, vale à dì, sò stipulate e procedure di campionamentu, ispezione aleatoria è determinazione di a qualificazione di u pruduttu. I Stati Uniti anu regulamenti tecnichi nantu à a qualità è a sicurezza di i ligumi in scatula in a Parte 155 di 2CFR, chì implicanu 10 tipi di fagioli in scatula, granu in scatula, granu micca dolce è piselli in scatula. Oltre à richiede un trattamentu termicu prima o dopu a produzzione di imballaggi sigillati, u restu di i regulamenti sò principalmente ligati à a qualità di u pruduttu, cumprese a gamma di materie prime di u pruduttu è i requisiti di qualità, a classificazione di u pruduttu, l'ingredienti opzionali (cumpresi certi additivi) è i tipi di supporti di cunservazione, è ancu requisiti specifici per l'etichettatura è e rivendicazioni di u pruduttu, ecc. A Parte 161 di 21CFR in i Stati Uniti regula a qualità è a sicurezza di alcuni prudutti acquatici in scatula, cumprese ostriche in scatula, salmone chinook in scatula, gamberi imballati in acqua in scatula è tonnu in scatula. I regulamenti tecnichi stipulanu chjaramente chì u pruduttu in scatula deve esse trattatu termicamente prima di esse sigillatu è imballatu per impedisce u deterioramentu. Inoltre, e categurie di materie prime di i prudutti sò chjaramente definite, è ancu i tipi di prudutti, u riempimentu di i cuntenitori, e forme di imballaggio, l'usu di additivi, è ancu l'etichette è l'affermazioni, u ghjudiziu di qualificazione di i prudutti, ecc.
Data di publicazione: 9 di maghju di u 2022