L'alimentu in scatula, cum'è u nome suggerisce, hè in scatula, una menzione di scatula credu chì a prima cosa chì vene in mente hè a so longa durata di conservazione, è ancu a tecnulugia è u travagliu duru di additivi è cunservanti. Tuttavia, è questi stereotipi hè u cuntrariu, l'alimentu in scatula in realtà ùn hà micca bisognu di questi additivi è i cunservanti ponu fà assai tempu per salvà, hà i so propri trucchi anticorrosione.
Amparate di più nantu à e ragioni di a longa durata di conservazione di i prudutti in scatula. A durata di conservazione generale di i prudutti in scatula hè trà unu è trè anni, in fatti, a ragione per a quale si pò ottene una durata di conservazione ultra-longa hà duie ragioni impurtanti. Prima, hè un ambiente di sigillatura ultra-altu, è un cuntenutu ultra-altu di zuccheru è sale, l'alimentu in scatula hè prima sterilizatu per tumbà i residui batterichi, in u vacuum è ancu in u zuccheru altu, in u sale altu per impedisce ulteriormente a ripruduzzione batterica, è dopu, in u almacenamentu basta à esse cunservatu in un ambiente frescu è asciuttu per evità l'impattu di danni à l'imballu, pò esse almacenatu per un bellu pezzu.
U secondu puntu, ma ancu u puntu u più impurtante hè u prucessu di sterilizazione di l'alimenti in scatula, i materiali di imballaggio generali per l'alimenti in scatula sò in latta, in a sterilizazione micca solu per assicurà chì a sterilizazione sia cumpleta, ma ancu per assicurà chì a sterilizazione ùn distrugge micca u materiale di l'imballu, per mantene u sapore originale di l'alimentu, chì ùn hè micca una cosa faciule da fà, dunque avà i grandi pruduttori di alimenti in scatula in latta utilizanu basicamente a sterilizazione cù caldaia rotativa à vapore, micca solu l'effettu di sterilizazione hè bonu, ùn distrugge micca u materiale di l'imballu di l'alimentu, ma ancu massimizeghja l'effettu di sterilizazione, per ùn distrugge micca l'alimentu! materiale di l'imballu, ma ancu per assicurà u massimu sapore. Inoltre, secondu i materiali di l'imballu è u cuntenutu di u produttu di diverse apparecchiature di sterilizazione ùn hè micca listessu, per esempiu, porridge dolce è grossu, generalmente utilizanu a caldaia sterilizzante rotativa à bagnu d'acqua, chì hà una velocità di trasferimentu di calore rapida, l'effettu di sterilizazione hè bonu, ma ancu ùn porterà micca à a precipitazione interna di a porridge stratificata per distrugge u gustu.
Vedete quì, capite cumu si cunservanu i prudutti in scatula?
Data di publicazione: 07 di settembre di u 2023