I ceci in scatula sò un pruduttu alimentariu pupulare, questu ortaghju in scatula pò generalmente esse lasciatu à temperatura ambiente per 1-2 anni, allora sapete cumu si mantene à temperatura ambiente per un longu periodu di tempu senza deterioramentu? Prima di tuttu, hè di ottene u standard di sterilità cummerciale di i prudutti in scatula, dunque, u prucessu di sterilizazione di i ceci in scatula hè una parte impurtante di u so prucessu di pruduzzione, u scopu hè di assicurà a sicurezza di l'alimentu in scatula è allargà a durata di conservazione. U prucessu di sterilizazione di l'alimentu di ceci in scatula hè generalmente u seguente:
1. Pretrattamentu: Prima di inizià u prucessu di sterilizazione, e scatule devenu passà per una seria di tappe di pretrattamentu, cumprese a preparazione di l'ingredienti, a vagliatura, a pulizia, l'ammollu, a sbucciatura, a cottura à vapore, u cundimentu è u riempimentu. Queste tappe assicuranu a pulizia di u pretrattamentu di l'alimentu è assicuranu u sapore di e scatule.
2. Sigillatura: L'ingredienti pre-trasfurmati sò imballati in scatule cù una quantità adatta di brodu o acqua. Poi sigillate e scatule per assicurà un ambiente ermeticu per impedisce a contaminazione batterica.
3. Sterilizazione: Mette i scatuli sigillati in a retorta per a sterilizazione à alta temperatura. A temperatura è u tempu specifichi di sterilizazione varieranu secondu i diversi requisiti di pruduzzione è u pesu di i scatuli. In generale, a temperatura di sterilizazione righjunghjerà circa 121 ℃ è a mantene per un certu periodu di tempu per assicurà chì i batteri in i scatuli sianu cumpletamente uccisi è ghjunghjenu à i requisiti di sterilità cummerciale.
4. Conservazione: Una volta chì a sterilizazione hè cumpletata, caccià e lattine da l'attrezzatura di sterilizazione, almacenatele in cundizioni adatte per mantene a so qualità è allargà a so durata di conservazione.
Ci vole à nutà chì u prucessu di sterilizazione di i ceci in scatula pò varià secondu u prucessu di pruduzzione specificu è u fabricatore. Dunque, e norme è i regulamenti di sicurezza alimentaria pertinenti devenu esse seguitati durante u prucessu di pruduzzione per assicurà a qualità è a sicurezza di u pruduttu.
Inoltre, i cunsumatori, quandu compranu alimenti in scatula, devenu fà attenzione à verificà a sigillatura di e scatule è l'infurmazioni nantu à l'etichette, cum'è a data di pruduzzione è a durata di conservazione, per assicurassi chì stanu cumprendu prudutti sicuri è qualificati. Intantu, devenu ancu fà attenzione à verificà se l'alimentu in scatula hà anomalie cum'è gonfiore è deformazione prima di u cunsumu.
Data di publicazione: 28 di marzu di u 2024