Si riferisce à u gradu in u quale a pressione di l'aria in una lattina hè più bassa di a pressione atmosferica. Per impedisce à e lattine di espandersi per via di l'espansione di l'aria in a lattina durante u prucessu di sterilizazione à alta temperatura, è per inibisce i batteri aerobici, hè necessariu l'aspirazione prima di sigillà u corpu di a lattina. Ci sò attualmente dui metudi principali. U primu hè di utilizà direttamente un estrattore d'aria per aspirà è sigillà. U secondu hè di spruzzà vapore acqueo in u spaziu di testa di u serbatoiu, poi sigillà immediatamente u tubu, è aspittà chì u vapore acqueo si condensi per furmà un vacuum.
Data di publicazione: 10 di ghjugnu 2022