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Steam è Retort Rotary
U vapore è a rotativa di u ritrattu hè di aduprà a rotazione di u corpu rotante per fà u cuntenutu in u pacchettu. Hè inerente in u prucessu chì tutti l'aria si inghjettendu da u bastimentu cù a vita di a valves. S'ellu hè l'aria ùn hè micca permessu di entre in u bastimentu u passu di sterilizzazione. Tuttavia, ci pò esse un overpressure universali applicati durante i passi di rinfrescante per impedisce a deformazione di u containeru.