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Questa retorta à immersione in acqua hè adatta per alimenti imballati sottovuoto è imballaggi flessibili.
Una retorta à immersione in acqua hè un equipagiu specializatu di trasfurmazione termica largamente utilizatu in l'industrie alimentaria, farmaceutica è di e bevande per ottene a sterilità cummerciale o a pasteurizazione di i prudutti imballati. U so principiu fundamentale implica l'immersione di cuntenitori sigillati (per esempiu, lattine, vasetti, sacchetti) in un bagnu d'acqua cuntrullatu, poi u riscaldamentu/raffreddamentu di l'acqua per trasferisce uniformemente u calore à u pruduttu, assicurendu a sicurezza microbica pur cunservendu a qualità. -
Immersione in acqua è retorta rotativa
A retorta rotativa à immersione in acqua usa a rotazione di u corpu rotante per fà scorrere u cuntenutu in u pacchettu, mentre chì l'acqua di prucessu hè spinta per migliurà l'uniformità di a temperatura in a retorta. L'acqua calda hè preparata in anticipu in u serbatoiu d'acqua calda per inizià u prucessu di sterilizazione à alta temperatura è ottene un rapidu aumentu di a temperatura, dopu a sterilizazione, l'acqua calda hè riciclata è pompata torna in u serbatoiu d'acqua calda per ottene u scopu di risparmiu energeticu.