"Questa lattina hè stata prodotta per più di un annu, perchè hè sempre in a vita di conservazione?Hè sempre comestible ?Ci hè assai conservanti in questu?Questu pò esse sicuru?"Parechji cunsumatori seranu preoccupati di u almacenamiento à longu andà.Quistioni simili nascenu da l'alimentu in conserve, ma in fattu l'alimentu in conserve pò esse cunservatu per un bellu pezzu per via di a sterilità cummerciale.
L'alimentu in conserve si riferisce à e materie prime alimentarii chì sò state pretrattate, conservate è sigillate in latte di ferru, buttigli di vetru, plastica è altri cuntenituri, è poi sterilizzate per ottene sterilità cummerciale è ponu esse guardatu à a temperatura di l'ambienti per un bellu pezzu.A sterilizazione di l'alimenti in conserve hè divisa in dui modi: l'alimentu à pocu acidu cù un valore di pH più grande di 4,6 deve esse sterilizatu da una temperatura alta (circa 118 ° C-121 ° C), è l'alimentu acidicu cù un valore di pH sottu 4,6, cum'è per esempiu. frutti in conserve, deve esse pasteurizatu (95 ° C-100 ° C).
Qualchidunu pò ancu dumandà se i nutrienti in l'alimentariu sò ancu distrutti dopu chì l'alimentu in conserve hè sterilizatu da a temperatura alta?L'alimentu in conserve ùn hè più nutritivu ?Questu principia cù ciò chì hè sterilità cummerciale.
Sicondu u "Manuale di l'Industria di l'Alimentazione in Conserve" publicatu da a China Light Industry Press, a sterilità cummerciale si riferisce à u fattu chì diversi alimenti dopu a conservazione è a sigillatura anu diversi valori di pH è diversi batteri purtati da elli stessi.Dopu a prova scientifica è u calculu strettu, dopu a sterilizazione moderata è u rinfrescante à e diverse temperature è tempi, hè furmatu un certu vacuum, è i batteri patogeni è i batteri di spoilage in a canna sò ammazzati attraversu u prucessu di sterilizazione, è i nutrienti è u gustu di l'alimentu stessu. sò cunservati à a maiò parte.Hà un valore cummerciale durante a vita di l'alimentu.Per quessa, u prucessu di sterilizazione di l'alimenti in conserve ùn uccide micca tutti i batteri, ma solu mira à i batteri patogeni è i batteri spoilage, priservendu nutrienti, è u prucessu di sterilizazione di parechji alimenti hè ancu un prucessu di coccia, facendu u so culore, aroma è gustu megliu.Più grossa, più nutritiva è più gustosa.
Per quessa, a preservazione à longu andà di l'alimenti in conserve pò esse realizatu dopu à pretrattamentu, canning, sealing and sterilization, cusì l'alimentu in conserve ùn hà micca bisognu di aghjunghje cunservatori è pò esse manghjatu in modu sicuru.
Tempu di post: 31-mar-2022