Sapete cumu e fabbriche di conserve di pesci, di carne riescenu à fà chì e lattine abbianu una durata di conservazione di sin'à trè anni ? Lasciate chì Din Tai Sheng vi porta à revelà oghje.
In fatti, u sicretu si trova in u prucessu di sterilizazione di pesci in conserve, dopu à u trattamentu di sterilizazione à alta temperatura di i pesci in conserve, eliminendu i batteri patogeni è i microrganismi chì ponu facilmente purtà à u deterioramentu di l'alimentu, micca solu allungendu a vita di conservazione, ma ancu assicurendu a qualità. è a sicurità di l'alimentariu, è aumentendu u gustu di u pruduttu.
U pesciu in conserve hè fattu di pesci freschi o congelati di alta qualità. Dopu chì a materia prima hè stata trasfurmata, i danni meccanichi, i rifiuti è a materia prima senza qualificazione sò eliminati è salati. U pesciu salatu deve esse drenatu cumplettamente, aghjuntu à a suluzione di staghjunazione preparata è mischju bè, è poi mette in a pignatta d'oliu à una temperatura di circa 180-210 ℃. A temperatura di l'oliu ùn deve esse più bassu di 180 ℃. U tempu di frittura hè di solitu da 4 à 8 minuti. Quandu i pezzi di pisci flotanu, girate delicatamente per impediscenu di attaccà è rompe a pelle. Frittura finu à chì a carne di pisci hà un sensu solidu, a superficia era marrone d'oru à giallu-marrone, chì pò esse sguassatu da u cooling oliu. Sterilizà e latte di stagno per l'imballu à 82 ℃, è poi riempie è sigillate e latte cù u pesciu preparatu. Dopu à sealing the cans, u pruduttu serà mandatu à a retorta d'alta temperatura per a sterilizazione per tumbà i microorganismi è i batteri dannosi cum'è i germi, per assicurà a qualità è a sicurità di u pruduttu. Cusì una lattina di pesci in conserve diliziosu hè presentata davanti à noi. Indicatori microbiologichi in cunfurmità cù i standard di l'industria di l'alimentu in conserve di i requisiti di sterilità cummerciale, a vita di u pruduttu pò ghjunghje à 2 anni è più di 2 anni.
Sicondu e caratteristiche di l'imballaggio di u pruduttu, ricumandemu questa retorta di vapore per i clienti, bollitore di sterilizazione à vapore, utilizatu principarmenti in i prudutti di imballaggio di latte di stagno, per via di a grande dimensione di tali prudutti, a so resistenza à a pressione differenziale hè debule, in u prucessu di sterilizazione. deve esse strettamente cuntrullata a prissioni in u bollitore, Din Tai Sheng sistema di cuntrollu di prissioni esclusivu, pricisioni di cuntrollu di prissioni, pò effittivamenti impediscenu u pruduttu da deformazione, lattine deflated. Aduttà u vapore cum'è u mediu di sterilizazione, a velocità di trasferimentu di calore hè veloce, mantenendu u gustu originale di u pruduttu à u stessu tempu, l'effettu di sterilizazione hè bonu.
Tempu di post: Oct-30-2023