Sapete cumu e fabbriche di conserve di pesci, di carne riescenu à fà chì e lattine abbianu una durata di conservazione di sin'à trè anni ?Lasciate chì Din Tai Sheng vi porta à revelà oghje.
In fatti, u sicretu si trova in u prucessu di sterilizazione di pesci in conserve, dopu à u trattamentu di sterilizazione à alta temperatura di i pesci in conserve, eliminendu i batteri patogeni è i microrganismi chì ponu facilmente purtà à u deterioramentu di l'alimentu, micca solu allungendu a vita di conservazione, ma ancu assicurendu a qualità. è a sicurità di l'alimentariu, è aumentendu u gustu di u pruduttu.
U pesciu in conserve hè fattu di pesci freschi o congelati di alta qualità.Dopu chì e materie prime sò processate, i danni meccanichi, i rifiuti è e materie prime senza qualificazione sò eliminati è salati.U pesciu salatu deve esse drenatu cumplettamente, aghjuntu à a suluzione di staghjunazione preparata è mischju bè, è poi mette in a pignatta d'oliu à una temperatura di circa 180-210 ℃.A temperatura di l'oliu ùn deve esse più bassu di 180 ℃.U tempu di frittura hè di solitu da 4 à 8 minuti.Quandu i pezzi di pisci flotanu, girate delicatamente per impediscenu di attaccà è rompe a pelle.Frittura finu à chì a carne di pisci hà un sensu solidu, a superficia era marrone d'oru à giallu-marrone, chì pò esse sguassatu da u cooling oliu.Sterilizà e latte di stagno per l'imballu à 82 ℃, è poi riempie è sigillate e latte cù u pesciu preparatu.Dopu à sealing the cans, u pruduttu serà mandatu à a retorta d'alta temperatura per a sterilizazione per tumbà i microorganismi è i batteri dannosi cum'è i germi, per assicurà a qualità è a sicurità di u pruduttu.Cusì una lattina di pesci in scatola diliziosu hè presentata davanti à noi.Indicatori microbiologichi in cunfurmità cù i standard di l'industria di l'alimentu in conserve di esigenze di sterilità cummerciale, a vita di u pruduttu pò ghjunghje à 2 anni è più di 2 anni.
Sicondu e caratteristiche di l'imballaggio di u pruduttu, ricumandemu stu retort à vapore per i clienti, bollitore di sterilizazione à vapore, utilizatu principalmente in i prudutti di imballaggio di latti di stagno, per via di a grande dimensione di tali prudutti, a so resistenza à a pressione differenziale hè debule, in u prucessu di sterilizazione. deve esse strettamente cuntrullata a prissioni in u bollitore, Din Tai Sheng sistema di cuntrollu di prissioni esclusivu, pricisioni di cuntrollu di prissioni, pò effittivamenti impediscenu u pruduttu da deformazione, lattine deflated.Aduttà u vapore cum'è u mediu di sterilizazione, a velocità di trasferimentu di calore hè veloce, mantenendu u gustu originale di u pruduttu à u stessu tempu, l'effettu di sterilizazione hè bonu.
Tempu di pubblicazione: 30-oct-2023