Siccomu e bevande di frutti sò generalmente prudutti di l'acidu di alta (PH 4, 6 o più bassu), ùn anu micca bisognu di trasfurmazioni di temperatura finale Questu hè perchè a so alta acidità inibisce a crescita di i batterie, funghi è leate. Duveranu esse trattati à u calore per esse sicuri mentre di mantene a qualità in termini di vitamine, culore è gustu.
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